Kasım Ayı Sebzeleri: Kasımda Hangi Sebzeler ve Yeşillikler Var?

Kasım ayında tezgâhlarda genellikle pırasa, lahana, karnabahar, ıspanak, kereviz, havuç ve şalgam görülür; yer elması ve marul gibi yapraklı yeşillikler de bulunabilir. Yine de liste her yıl aynı olmaz, havaya ve yağışa göre öne ya da arkaya kayar. Bölgeye göre de değişir.

Kasım ayı sebzeleri listesi

Kasım, yaz sebzelerinin azaldığı ve kış sebzelerinin tezgâha yerleştiği aydır. Kasımda tezgâhlarda genellikle şu sebzeler görülür:

• Pırasa
• Lahana
• Karnabahar
• Kereviz
• Havuç
• Şalgam
• Yer elması
• Ispanak

Bu liste genel bir rehberdir; ürünlerin dönemi bölgeye ve hava koşullarına göre değişebilir. Ilık geçen bir sonbaharda yaz sebzelerinin son ürünleri kasım başına sarkabilir; erken gelen soğukta ise bazı ürünler beklenenden önce biter.

Kasım ayında hangi yeşillikler bulunur?

Serin hava, yapraklı sebzelerin sevdiği havadır. Kasımda ıspanak, lahana ve marul gibi yapraklı sebzeler bulunabilir. Çeşitler bölgeye ve hava koşullarına göre değişir. Mağazamızdaki seçenekleri Yeşillikler sayfasından görebilirsiniz.

Liste neden yıldan yıla değişir?

Tarladaki ürün takvime değil havaya bakar. Sıcaklık, yağış, ilk don ve ekim zamanı aynı sebzenin bir yıl bolca, başka bir yıl daha geç ya da daha az çıkmasına yol açar. Küçük üreticilerde bu değişim daha da belirgin olabilir: Bir hafta listede olan ürün ertesi hafta bitmiş olabilir. Bu yüzden mevsim listelerini kesin bir takvim gibi değil, yön gösteren bir rehber gibi okumak daha doğru olur.

Şifa Köyü mağazasında neler listeleniyor?

Mağazada o gün hangi ürünlerin bulunduğunu Sebzeler ve Yeşillikler sayfaları gösterir.

• Mevsim ürünleri
• Sebzeler
• Yeşillikler

Ürünlerle ilgili güncel bilgi ürün sayfalarında yer alır. Sorularınız için bize yazabilirsiniz.

Kasım sebzeleriyle bir haftalık alışveriş listesi nasıl olur?

Kasım sebzeleriyle bir haftalık sade bir sepet şöyle kurulabilir. Kilerde zeytinyağı, pirinç ya da bulgur, limon ve tuz olduğunu varsayıyoruz.

• Tencere için: pırasa, patates, kuru soğan, karalahana, kereviz sapı, sarımsak
• Salata için: kıvırcık, beyaz turp, kırmızı turp, kuzu kulağı, yeşil elma
• Koku için: maydanoz, kişniş, nane, biberiye

Kasım sebzeleriyle bir haftalık yemek planı nasıl olur?

• Pazartesi: Zeytinyağlı pırasa. Pırasa ve soğan zeytinyağında çevrilir, bir avuç pirinçle pişirilir, limonla servis edilir.
• Salı: Karalahana yemeği. Karalahana, soğan, sarımsak ve patatesle pişer.
• Çarşamba: Fırında biberiyeli patates ve yanında kıvırcık, kırmızı turp, maydanoz salatası.
• Perşembe: Pırasalı patates çorbası. İçine ince doğranmış kereviz sapı da girer.
• Cuma: Bulgur pilavı ve rendelenmiş beyaz turp salatası. Salatanın üzerine kişniş ya da maydanoz doğranır.
• Cumartesi: Kıvırcık, kuzu kulağı, ince dilimlenmiş yeşil elma ve nane ile salata, yanında soğanlı patates yemeği.
• Pazar: Haftadan kalan pırasa, kereviz sapı, patates ve soğanla sebze çorbası.

Pırasayı boyuna yarıp katlarının arasını akan suyun altında yıkayın; toprak en çok yaprakların ayrıldığı yerde kalır. Yeşil kısmının sert uçlarını kesin, kalanını halka halka doğrayın. Karalahananın kalın orta damarını bıçakla ayırın, yaprakları üst üste koyup ince şeritler hâlinde kesin. Kereviz sapını ince dilimleyin, yapraklarını çorbaya ayırın. Turpu salataya rendeleyebilir ya da ince halkalar hâlinde dilimleyebilirsiniz. Patatesi doğradıktan sonra pişirene kadar suda bekletmek kararmasını önler. Yeşillikleri bol suda yıkayıp süzün, salataya servisten hemen önce doğrayın. Çorbaya girecek sebzeleri yakın boyda doğramak tencerede birlikte yumuşamalarını sağlar.

Karalahana için mağaza blogunda adım adım bir tarif var.

• Tarif: Karalahana Yemeği

Planı elinizdekine göre değiştirebilirsiniz. Bir ürün listede yoksa yerine o hafta mağazada ya da pazarda bulduğunuz benzer bir sebzeyi koymak yeterlidir.

Mevsim sebzesi alırken neye bakılır?

• Yaprakların diri ve canlı renkli olmasına
• Kök sebzelerin sıkı ve ağır olmasına
• Bir haftada pişirebileceğiniz kadar almaya
• Yapraklı sebzeleri önce, kök sebzeleri sonra kullanmaya

Kısacası kasım, pırasanın, lahananın, karnabaharın ve kök sebzelerin ayıdır. Hangi ürünün o hafta gerçekten bulunduğunu ise takvim değil, tezgâh ve mağazadaki güncel liste gösterir.

Bu yazı genel bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır; tıbbi ya da hukuki tavsiye değildir.

• Bize yazın

Sık sorulan sorular

Kasım ayı sebzeleri hangileri?

Kasımda tezgâhlarda genellikle pırasa, lahana, karnabahar, ıspanak, kereviz, havuç, şalgam ve yer elması görülür. Liste yıla, havaya ve bölgeye göre değişir. Kasım, yaz sebzelerinin azaldığı ve kış sebzelerinin tezgâha yerleştiği aydır.

Kasımda hangi yeşillikler bulunur?

Kasımda ıspanak, lahana ve marul gibi yapraklı sebzeler bulunabilir. Çeşitler bölgeye ve hava koşullarına göre değişir; mağazamızdaki seçenekleri Yeşillikler sayfasından görebilirsiniz. Serin hava yapraklı sebzelerin sevdiği havadır. Yapraklı sebzeleri önce, kök sebzeleri sonra kullanmak alışverişi planlamayı kolaylaştırır.

Kasımda domates ve biber bulunur mu?

Yaz sebzeleri sonbaharda azalır. Ilık geçen yıllarda son ürünler kasım başına sarkabilir, ama kasım asıl olarak kış sebzelerinin ayıdır. Erken gelen soğukta ise bazı ürünler beklenenden önce biter. Bu yüzden mevsim listelerini kesin bir takvim gibi değil, yön gösteren bir rehber gibi okumak doğru olur.

Şifa Köyü mağazasındaki liste ne sıklıkla değişir?

Liste mevsime ve stok durumuna göre değişir, belirli bir takvimi yoktur. Güncel durumu Mevsim ürünleri, Sebzeler ve Yeşillikler sayfalarından görebilir, sorularınız için bize yazabilirsiniz. Ürünlerle ilgili güncel bilgi ürün sayfalarında yer alır.

Mevsim sebzeleri listesi neden her kaynakta farklı?

Çünkü ürünün çıkış zamanı bölgeye, yüksekliğe ve o yılın havasına göre değişir. Listeler genel bir çerçeve verir; o hafta ne bulunduğunu pazardaki tezgâh gösterir. Sıcaklık, yağış, ilk don ve ekim zamanı aynı sebzenin bir yıl bolca, başka bir yıl daha geç çıkmasına yol açabilir.