Kereviz yemeği için kök kereviz soyulup doğranır, kararmaması için limonlu suda bekletilir, sonra soğan, havuç ve patatesle zeytinyağında pişirilir. Bu yazıda zeytinyağlı kereviz tarifi, portakallı hâli, kereviz sapının kullanımı ve saklama önerileri var.

Kış sebzeleri arasında pırasa, kereviz, lahana, karnabahar, ıspanak, havuç ve turp; kış meyveleri arasında portakal, mandalina, nar, ayva ve elma sayılır. Bu yazıda her biri için kısa bir kullanım önerisi ile fırında kış sebzeleri ve kış salatası tarifleri var.

Aralık ayında tezgâhlarda genellikle pırasa, lahana, karalahana, karnabahar, ıspanak, kereviz ve turp; meyvelerde mandalina, portakal, nar ve elma görülür. Bu yazıda aralığın genel listesini, haftalık bir alışveriş listesini ve basit bir yemek planını bulacaksınız.

Defne yaprağı yıkanıp kurulandıktan sonra gölgede, hava alan bir yerde tek kat serilerek kurutulur ve ağzı sıkı kapanan bir kavanozda saklanır. Bu yazıda kurutma adımlarını, taze ile kuru yaprağın farkını ve mutfaktaki kullanımını bulacaksınız.

Ayva tatlısı, soyulup ikiye bölünen ayvaların şeker, su, karanfil ve çekirdekleriyle kısık ateşte renk alana kadar pişirilmesiyle yapılır. Bu yazıda ayvanın nasıl seçilip yendiğini, ayva reçeli ve kompostosu tariflerini ve saklama önerilerini bulacaksınız.

Pırasa yemeği, boyuna yarılıp katlarının arası yıkanan pırasanın havuç, soğan ve bir avuç pirinçle zeytinyağında ya da kıymayla pişirilmesiyle yapılır. Bu yazıda zeytinyağlı ve kıymalı pırasa tarifini, temizleme adımlarını ve pırasanın nasıl saklandığını bulacaksınız.

Yer elması, ayçiçeğinin akrabası bir bitkinin toprak altındaki yumrusudur. Sonbaharın sonundan kışın sonuna kadar topraktan çıkarılır, çiğ de pişmiş de yenir.

Muşmula, ağaçtan alındığında sert ve buruk olan, serin bir yerde bekletilip yumuşayınca yenen bir kış meyvesidir. Bu yazıda muşmulanın nasıl olgunlaştırıldığını, nasıl yenip saklandığını ve marmelatının tarifini bulacaksınız.

Bitki çayı, kuru yaprak ya da çiçeğin üzerine sıcak su dökülüp kapağı kapalı olarak birkaç dakika bekletilmesiyle demlenir. Bu yazıda ıhlamur, adaçayı ve melisanın nasıl demlendiğini bulacaksınız.

Taze kuşburnu yıkanır, sap ve uç kısmı kesilir; çay için ikiye bölünüp içindeki çekirdek ve tüyler sıyrılır. Marmelatta meyve bütün haşlanır, çekirdek ve tüyleri süzgeç ayırır.

Itır otu, yaprakları gül kokulu bir sardunya türüdür. Mutfakta yaprakları reçel, muhallebi, sütlaç ve şuruplara koku vermek için kullanılır, pişirme sonunda çıkarılır.

Mevsim sebze paketini, evde haftada kaç öğün yemek piştiğine ve paketin içerik listesine bakarak seçebilirsiniz. İçerik mevsime göre değiştiği için sipariş öncesinde ürün sayfasını okumak gerekir.

Köy bulguru, buğdayın haşlanıp güneşte kurutulduktan sonra kırılıp elenmesiyle, küçük ölçekte yapılan bulgura verilen gündelik addır. Pilavlık olanı iri tanelidir; kısa bir ayıklama ve isteğe bağlı bir çalkalamanın ardından pilava hazırdır.

Gezen tavuk yumurtası marketlerde, manavlarda, pazarlarda, üretici çiftliklerde ve çevrim içi mağazalarda bulunur. Nereden alırsanız alın, kabuktaki kodun ilk rakamına ve kutudaki tarihe bakmak seçimi kolaylaştırır.

Kasım ayında tezgâhlarda genellikle pırasa, lahana, karnabahar, ıspanak, kereviz, havuç ve şalgam görülür. Bu yazıda kasımın genel sebze listesini ve bir haftalık basit bir yemek planını bulacaksınız.

Açılmamış kavanoz serin ve ışık almayan bir dolapta durur. Açılan turşu, sos ve konserve kavanozu, etikette başka bir koşul yazmıyorsa kapağı kapatılıp buzdolabına konur. Bu yazıda turşu, sos ve konservede temiz kaşık, salamura ve etiket konularını sade bir dille bulacaksınız.

Taze sarımsak baş olgunlaşmadan toplanan genç sarımsaktır, kuru sarımsak ise hasattan sonra kurutulmuş baştır. Bu yazıda ikisinin tadını, mevsimini, mutfaktaki yerini ve evde nasıl saklandığını bulacaksınız.

Fransız fasulyesi, ince, yuvarlak kesitli ve kılçıksız bir taze fasulyedir. Ayıklaması kısa sürer, haşlamada kalın çeşitlere göre daha kısa sürede yumuşar.

Cennet hurmasının buruk tipi sertken ağzı buruşturur, yumuşayınca yenir. Evde nasıl olgunlaştırılır, nasıl yenir ve nasıl saklanır, kısaca anlatıyoruz.

Türk Dil Kurumu sözlüğü arakayı “iri taneli bezelye” olarak tanımlar. Pazarda bu ad çoğunlukla kabuğundan ayıklanıp taneleri yenen bezelye için kullanılır. Ayıklaması kolaydır, buzdolabında ya da kısa bir haşlamadan sonra dondurucuda saklanır.